ピーマンと茄子と人参の甘辛炒めと、白和え♪

今日のメインは。。。生協さんの春巻きを揚げましたw
・・・副食ばかり作ってて、メインは手抜きです(笑)
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下にひいてあるのは、ベビーリーフ。
マヨネーズにオリーブオイルとブラップペッパーでドレッシングを作ってかけ、春巻きを乗っけましたw

久々に白和えを作りましたw
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あたしは好きなんだけど、娘は苦手なんだよね~(^^;;
食感が嫌いというので、豆腐の水分を多めに残して、ゴマといっしょに擦ってクリーミーにしてみたんだけどね!
やっぱアカンらしいですわ(><)
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ピーマンと茄子と人参をど~しよ~か・・・で、こうなりましたww
砂糖とコチュジャンで炒めました~!
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そして、トマトと茗荷を甘酢漬けにしましたw
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以上、本日の晩ご飯でした~(^^)w

こないだクイズ番組見てたら、こんな問題が出てましたw

穴埋め問題です!
  す
 た□きゅう
  っ
  ち


あたしは、「こ」が入ると思ったんだけど・・・(^^;;;;;;
娘に爆笑されました(><)

正解は「い」なんだってさ!

たこときゅうりの酢の物を「たこきゅう」って言いますよねぇ・・・
スコッチってお酒ありますよねぇ・・・

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鶏肉のオーブン焼きと、赤海老の偽豪華なワンプレート(^^)w

今日は、豪華(に見える)ワンプレートです(笑)

鶏肉のオーブン焼き
 白ワインと塩麹につけておいた鶏もも肉をヘルシオさんで焼きましたw
 先日ワゴンセールで見つけた赤と黄のパプリカをオリーブオイルで炒めて、ガーリックマジックソルトで味付けしたものをかけてます!
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 タイムサービスでゲットした阿蘇山育ちの鶏肉、白ワインと塩麹で柔らかく仕上がりましたw

赤海老のフリッター
 背わたを取った後、塩とうまみ酒で臭みをとり、卵白を揉み込んで小麦粉をまぶして、さっと揚げましたw
 中は半生で、とってもぷりっぷりの甘い海老でした~!
海老頭の塩焼き
 昆布塩をふりかけてトースターで焼きましたw
 味噌がとっても濃厚でした♡
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 頭を取ってもこの大きさ!食べごたえありそうでしょ!!
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 ・・・今日の広告の品を、さらに半額でゲット!!

ラディッシュスプラウトの生ハム巻
 辛味が強かったので、甘めのソースを・・・
 卵黄・オリーブオイル・砂糖・塩・バルサミコ酢・粒マスタードを混ぜてオリジナルドレッシングを作りましたw
ベビーリーフ
 これにもこのドレッシングをかけましたw
 ・・・生ハムは20%引き、ベビーリーフはワゴンセールでゲット!!

寄せ集めてワンプレートにしてみました~(^^)/
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キャベツの芯とトマトのミネストローネスープ
 冷蔵庫に残ってたしめじをちょろっと刻んで入れてますw
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 キャベツは数日前の、トマトとしめじは昨日の・・・広告の品でゲット!!

そして、今日のデザートは・・・
 かぼちゃの米粉ケーキです(^^)w
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 はい!かぼちゃも昨日の広告の品でゲットしました!!
 あ~!生クリームにも30%引きのシール貼ってるわ(笑)

気がつけば・・・全部広告の品&ワゴンセールでゲットしたものばかりやん(≧∇≦)/

以上、本日の晩&デザートご飯でした~(^^)/

毎週土曜日に帰ってくる旦那が、久しぶりに金曜日に帰ってきたから良かったわ~w
滋賀はすでに雪景色で、明日はもっとひどくなるから一日早く帰ってきたんだって(^^)
明日新しい車の納車だから、代車を返さなきゃいけないし、しかもスタッドレスタイヤじゃないからね・・・
ちゃっかり雪を乗っけたまま帰ってきました~(笑)
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にほんブログ村の第23回旨いもんトーナメント、優勝しました~\(^o^)/
第15回の明石の蛸以来の優勝ですww
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シフォンケーキが墜ちた(><)

配達担当してたエリアのヤクルトレディーの方と、退職前にLINEで友達登録してましたw
坊っちゃん(小1)がうちの娘の幼稚園の後輩という縁もあって、いろいろ仲良くしてましたので(^^)w

今日はシフォンケーキを持っていく約束をしていたので、朝からはりきって柚子シフォンなるものに挑戦しました~

柚子の皮を細かく刻んで砂糖で煮詰めたものを入れて、同じように焼いてみたw
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よし!ちゃんと膨らんで美味しそうに焼けた\(^o^)/

と、いつものようにひっくり返したら・・・ちぎれて墜ちた><
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柚子はそんなにいっぱい入れてないんだけど、何故墜ちたんだ!????
ここんとこノーマルのシフォンを何回か焼いてるけど、けっこう上手くできてたのになぁ。。。(^^;;
ただの柚子ケーキになってしまいました(笑)

ま、坊っちゃんが美味しいって喜んで食べてくれたみたいなので、良しとしとこか(^^;

今日は、娘も朝から京都に遊びにいってて晩ご飯いらないし、あたしもお届けの後、友人と会って食べてきましたw
シフォンの失敗の話をしたら、「いらんもん入れたりするからちゃう?」と、笑われてしまいました(^^;;

本日のおやつは。。。シフォン型に残った残骸を珈琲といっしょにつまみました(笑)
*あまりにきちゃないから、写真はなしです(^^;;;

以上、本日の・・・できそこないのシフォンケーキでした(^^)/

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鶏の塩麹焼きと、れんこんのマリネ♪

今日は、鶏肉を塩麹焼きにしてみましたw

鶏もも肉をうまみ酒と塩麹につけておき、白ネギを刻んでオーブン焼きにしました(^^)w
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塩麹の効能で鶏肉が柔らか~くなって、白ネギの香ばしさがなんとも・・・(^^)ww

昼間、あちこちのブログ巡りをしていたら、面白い料理を見つけてマネッコしてみましたw
れんこんとしめじでマリネだって\(◎o◎)/!

その方は変わったオイルを使っておられましたが、そんなものは我が家にはないので、ごま油で(笑)
醤油、酢、砂糖、塩、ごま油でつけ汁を作って、ココナッツオイルで炒めたれんこんとしめじを漬けたらできあがり~!
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酢のおかげでサッパリといただけましたよ!
れんこんはシャキシャキでめっちゃ美味しかった(^^)w

今日のお魚コーナーの広告の品は。。。きめじとかいうお刺身でした!!
キハダマグロの幼魚のことを、きめじって呼ぶんだって~ww
ブロックになったのもあったんだけど、同じ値段だからぶつ切りのパックの方を買ってきました(^^)w
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アボカドといっしょにして、ワサビ醤油で和えましたw
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初めて食べたんだけど、普通のキハダマグロより柔らかくて、鮪特有のくさみがなくて美味しかった~w

娘と二人で食べるにはちょっと多かったので、お義母さんたちにおすそ分けしたら・・・
代わりにかずのこをもらってきました\(^o^)/
塩味がしっかりしてたので、そのまま切って鰹節で和えて一品増えましたw
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そしてサラダww
ポテトサラダにしたんだけど。。。ポテトの量に対してちょっとキャベツが多すぎて(^^;;
ポテトがドレッシングになっちゃった(笑)
茹で卵とトマトを添えて・・・
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野菜コーナーの広告の品は、小松菜
一本だけ使って、お味噌汁に入れました~(^^)w
あ・・・写真撮り忘れた><
残りは、また後日炒め物にしますww

以上、本日の晩ご飯でした~(^^)/

明日は知り合いに持っていくため、シフォン・ケーキを焼く予定です(^^)w
一つじゃ足らないだろうなぁ・・・(^^;;

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鯛牛蒡と、蕪蒸し???(^^;;

今日のメインは鯛牛蒡
昨日、頭だけの鯛のあらをお安くゲットしたので、牛蒡といっしょに炊きました(^^)w
お昼に炊いて、一度冷まして食べる前に二度炊きしたから、牛蒡はやわらか~く味もしみしみ\(^o^)/
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メインその2は、砂肝とニラ炒め。昨日の人参をちょっと横取りしておりましたのでww
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節分に殻付きピーナッツを7こほどもらってました。それを剥いて水につけておいて、ごまといっしょにミキサーにかけ、汁を搾って白だしと砂糖を入れて、葛のかけらをちょろっと入れて(笑)
弱火で煮詰めてピーナッツ豆腐みたいなものを作りました(^^)w
たったこれだけ(^^;;;
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そして。。。野菜室の奥底に蕪を見つけてしまいました(^^;;
まだしわしわにはなってなかったのですが・・・割ってみると(><)
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このまま食べてもスカスカで美味しくないだろなぁ・・・よし!とりあえずおろしてみようww
おろしながら、そう言えばMOMAさんが蕪蒸し作ってたなぁと思い出した(笑)
茶碗蒸しのように溶き卵を出汁で伸ばして、おろした蕪を混ぜました~!
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ほい!いつぞやの釜飯器再び登場です(笑)
真ん中にピーナッツ豆腐を乗っけて一緒に蒸しちゃいました~!
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出来上がったら、まるでホタテが乗ってるみたい(^^)w
MOMAさんのとは似ても似つかないものになってますがね(^^;;;;;;
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サラダのドレッシングには。。。これが混ざってます!
ピーナッツとゴマをミキサーにかけた搾りかすをフライパンで炒ったもの(笑)
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これにマヨネーズとポン酢を混ぜて、きゅうりとトマトを入れただけwww
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今日の料理はいつもより楽しかった~ww

以上、本日の晩ご飯でした~(^^)/

先日実家に帰ったとき、母からこんなものを譲り受けましたww
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コロネ型のパンを焼くアイテムだって~!!
最近、あたしがちょこちょこパンを焼いてるので、昔使ってたものをひっぱり出してくれたらしいですw
しかし。。。使い方がまったくわからん(><)
こんな感じで良かったんかいなぁ(^^;;;
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明日の朝ごはんができました(笑)
カスタードクリームでも作るかな(^^)/
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プロフィール

ばんしい

Author:ばんしい
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単身赴任中の旦那と、娘が一人、義両親と同居中です!
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)w
月一回茶道グループでお茶を楽しんでいますw
年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

SDGOと同様に日々の出来事や「本日の晩ご飯」をだらだら~と書きますので、気が向いたら見に来てねw

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