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茄子とズッキーニのれんこんはさみ揚げ♪

冷蔵庫の野菜室に、ちょろちょろ残った野菜でいろいろww

れんこん6枚、茄子3枚、ズッキーニ6枚・・・薄く切って、茄子を真ん中にズッキーニで挟み、それをれんこんで(^^)w
それぞれの間には、クリームチーズを仕込んでおきました(^^)/
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はずれないように爪楊枝を刺して、衣をつけて揚げましたw
余った衣はシシトウ5本としめじ3つを天ぷらにww
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お義母さん畑の空芯菜(^^)w
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これはごま油で炒めて塩胡椒し、卵とじにしました(^^)w
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そして~!!毎年この時期に、クロネコヤマトの物販でじゃがいもを販売しているのですよww
元同僚ドライバーからLINEでカタログの写真が送れられてきました(^^;;;
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今年もとうやを買っちゃいました~(^^)w
これがホクホクで美味しいんですよ(*´艸`*)
煮崩れも少ないし~
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このとうや・・・今日は皮ごとレンジで加熱し、マッシュにして塩胡椒とマヨネーズで味付けw
彩りにトマトとブロッコリースプラウトを飾りました!
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うん!今年も美味しい\(^o^)/
しばらくじゃがいもを使ったメニューをいろいろ考えなくっちゃw

今日のお味噌汁は、茄子と揚げと茗荷です(^^)w
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以上、本日の晩ごはんでした~(^^)/

明日は、ここらへんの村まつりがありますw
台風がきてるらしいから、天気がどうなるか。。。(><)
獅子舞もあるんだよ~(*´艸`*)

あ。。。その前に第3土曜だから、お茶のお稽古です(笑)
じゃがいものカタログに写ってる黒豆のお菓子の方も買ってましたからw
こちらは明日の干菓子に持っていこうかな(^^)/

本日もご訪問ありがとうございました(_)
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~ おじいちゃんのこだわり手作り品と、あーちゃんのガーデニング ~

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単身赴任から戻ってきた旦那さまと、義両親と同居中です!
一人娘は仕事で東京に住んでますw

約20年勤めた某運送屋から花屋に転職し、現在は園芸店に勤務していますw
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)!
月一回茶道グループでお茶を楽しんでいますw
年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

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