母直伝もやし巾着と、鶏軟骨の塩麹唐揚げ♪

四角いシリーズ続きます(笑)

手のひらくらいのサイズの四角いお揚げさんが、割引してたので買ってしまいました(^^)w
子供の頃から我が家のおでんに入っていた、母特製のもやし入り巾着・・・
いつもおでんに入れてたけど、あたしのは豚肉が入ってなかった(笑)
こないだ指摘されて、やっと母と同じ(?)巾着ができました~

もやしは細めの黒豆もやしを使いました。
豚肉は生協さんの薄切りバラ凍結のお肉を・・・あとは、ちびちび使ってるしゃぶしゃぶ餅
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素揚げした茄子と、椎茸をいっしょに薄味で煮込み、ゆでた菜の花と絹さやを彩りに(^^)w
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鶏ももの軟骨とヤゲンうまみ酒をふりかけ、塩麹のみで味を付け、小麦粉と片栗粉をまぶしてカラッと揚げましたw
娘と二人で、完全にビールのあてやなぁ~とw
このコリコリ感がたまらない~(≧∇≦)/
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大阪の八尾でしかとれない(?)という噂の若ごぼうが売ってましたw
葉ゴボウとは違うのかなぁ・・・同じに見えるのは気のせいか??ww
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葉・茎・根と、すべて食べられるとってもお得なお野菜です(^^)w
これの茎と根を細くきって、ごま油で炒めて砂糖とうまみ酒と醤油できんぴらにしましたw
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葉っぱは、だいたい佃煮にするんだけど、今日は細く刻んで塩をふりレンジで加熱。
炊きたてご飯に混ぜ込んで、菜飯にしました~(^^)w
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お味噌汁の具は・・・いつものように、茄子のヘタ、椎茸の軸、揚げの切り落とし、絹さや少々に茗荷です(笑)

以上、本日の晩ご飯でした~(^^)/

。。。ホントはもう一品、decoさんとこでみた、にんじんとじゃこのポン酢炒めを作るはずだったのですが・・・(^^;;
あると思ってたじゃこがなかったの(><)
しかも、スーパーに行ったのに買い忘れたし(^^;;;;;;;
これはまた次回に!!!

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モヤシを入れるんですねー!美味しそう(^○^)
正に美味しいおうちごはんメニューですね☆
うんうん 軟骨唐揚げってついついお箸がのびちゃいますよね♪

若ゴボウも葉ゴボウも食べたことないかも
普通のゴボウのような味がするんですか?
KEIKO | URL | 2017/03/17/Fri 00:38 [編集]
お母様直伝のもやし巾着、美味しそうですね♪
煮込みが正に和食で見ていて猛烈に食べたくなりました。。。
若牛蒡、初めて見ましたが、パッと見牛蒡じゃないみたいですね~
ほんとお味が気になります。
そうぼりん | URL | 2017/03/17/Fri 08:55 [編集]
KEIKOさんへ。。。

結婚して初めてあの巾着が母のオリジナルであると知りましたw
どこ探しても売ってなくて・・・(笑)
そして作り方を聞いたものの、めんどくさーってしばらく作ってなかったw
ある時ふと思い出して、それからはもう定番のおでんメニューに(≧∇≦)/

若ごぼうですが、ごぼう風味の蕗って感じかな?ww
皮はむかなくてもいいから楽かな!
ばんしい | URL | 2017/03/17/Fri 12:11 [編集]
そうぼりんさんへ。。。

イタリアンやフレンチもいいけど、和食はなんだかホッとしますよね~w

やっぱり噂通り、八尾でしか栽培されてないのかなぁww
根っこは短いごぼうなんですよ!柔らかいけどねw
味もごぼうだし~(笑)
茎や葉っぱは、上にも書いたように蕗みたいな感じですw
ばんしい | URL | 2017/03/17/Fri 12:15 [編集]
若ごぼうは泉佐野、和歌山にも売ってるよ。
送ったことないかな。
横浜には送ったけどね。

ただ八尾のごぼうが浪速野菜の指定になっているから、有名なのよ。
♩次♩ | URL | 2017/03/18/Sat 03:06 [編集]
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単身赴任中の旦那と、娘が一人、義両親と同居中です!
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)!
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年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

只今、花屋の仕事を求めて就活中です!!

SDGOと同様に日々の出来事や「本日の晩ご飯」をだらだら~と書きますので、気が向いたら見に来てねw

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