外人さんの料理人が作った和食をマネてみたww

昼間TV見てたら、外国の料理人が和食の修行をしてるのがたまたま放映されてました。
最後に作った料理がすごく美味しそうだったので、何となくマネて作ってみました(^^)/

冷蔵庫にある食材で代用したから、多少違ったものになったけどね。
メインアイデアはちゃんと取り入れたつもり(^^)w
素揚げした茄子でピューレを作ってステーキのソースにするという発想・・・\(◎o◎)/!
外人ならではにして見事に和食だな・・・と感動しましたよww

まずは、揚げ茄子から調理開始w
一部はステーキの付け合せ用に皮を残して、ピューレ用は皮を剥いて小さく切って一緒に素揚げ!
付け合せ用のは生姜を少し入れた出汁に浸けておきましたw
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これをうまみ酒と白だしと白味噌入れて一緒にミキサーにかけて、茄子のソース完成w
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ステーキ肉はねwスーパーで大好きな割引シールが貼ってあったから\(^o^)/
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ミディアムレアに焼いて角切りにし、きざみ山葵をつけましたw
素揚げにした茄子を横につけて。。。
かかってるムースみたいなのが、茄子のソースですw
。。。きざみ山葵乗っける前に写真撮ってしまいました><
あとは、先日お客さんから頂いた自家製メロンがまだ一部残ってたので、生ハムで巻き巻きww
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もう一品紹介されてた料理は、鯛と海老の真丈のうすいえんどう出汁でしたw
これも爽やかな緑色がとっても心惹かれました(^^)w
・・・これも、代用して違うものになったわ(^^;;

鯛は少量パックがあればと企んだけどなかったから断念><
エビは少パックが1パックだけ残ってたからさっとカゴへ入れたったw
冷蔵庫に以前ワゴンセールにあった百合根がちょびっと残ってたからこれとエビで真丈に!
付け合せの小松菜は本日の特売(^^)w
れんこんもちょびっと残ってたやつを使用しました~
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エビと百合根に白だしと卵を入れてミキサーにかけて、ラップに包んで沸騰したお湯の中にポイw
※ラップが破れるのを防止するため、鍋にクッキングシート一枚入れましたよ!
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出汁ですが、えんどうのちょびっとってのもなかったので、これまた特売のセリを使って緑色の出汁に!
白だしに少しだし醤油で色をつけてセリの葉を入れ火にかけて、冷凍庫で急冷してミキサーにw
上に茗荷をさざんで乗っけましたw
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なんか時間かかったわりに、量が少ない><
大食いの娘から苦情が出そうだ(^^;;;;;;;
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この画像みたら夜中だけど・・・
お腹すいたなぁ・・・(^^;)
スターレイン | URL | 2015/06/08/Mon 01:15 [編集]
夜中にお腹が空くのはいつものこと・・・ww
ばんしい | URL | 2015/06/08/Mon 19:40 [編集]
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プロフィール

ばんしい

Author:ばんしい
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単身赴任中の旦那と、娘が一人、義両親と同居中です!
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)!
月一回茶道グループでお茶を楽しんでいますw
年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

只今、花屋の仕事を求めて就活中です!!

SDGOと同様に日々の出来事や「本日の晩ご飯」をだらだら~と書きますので、気が向いたら見に来てねw

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