麻婆茄子とトマトの甘酢漬けw

今日も遅くなっちゃいました(><)
晩ご飯なにしようか。。。と、思いながら帰ったら、お義母さんがレタスときゅうりを置いてくれてましたw

そして。。。冷蔵庫の茄子とトマト、冷凍庫の生協のパラパラミンチ>←めっちゃ便利です!!(笑)
頭の中に浮かんでたのは・・・最近見た、そうぼりんさんの記事のライスバーガー\(^o^)/

焼きおにぎりで麻婆茄子とレタスをはさんで作られてました~(^^)w
さすがに、この時間から焼きおにぎりなんて作れないので(^^;;
こうなりました!

茄子と挽肉とみじん切りにした白ネギを炒めて、コチュジャン、砂糖、醤油、チューブのおろしにんにく、ごま油、豆板醤、水溶き片栗粉を混ぜて絡めまただけです~!!
手でちぎったレタスの上に乗っけましたww
20160606234601015.jpg

トマトは濃い塩水に漬けて、砂糖と酢、バルサミコを混ぜた合わせ酢に、茗荷を刻んで。。。
あとはトマトとこれを和えるだけ~!!
トマトの甘酢漬けのできあがりです(^^)/
20160606234538199.jpg

お嬢!今日はこんだけで許しておくれ~(笑)

以上、本日の晩ご飯でした~(^^)/

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ばんしい

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単身赴任中の旦那と、娘が一人、義両親と同居中です!
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)!
月一回茶道グループでお茶を楽しんでいますw
年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

6月より念願の花屋の仕事に就きましたw

SDGOと同様に日々の出来事や「本日の晩ご飯」をだらだら~と書きますので、気が向いたら見に来てねw

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