鯛と蕨と筍(^^)/

登志子さんの記事を見て、蕨のおもしろい使い方に興味を持ったので、早速買いに行ってきましたww
蕨の下の方をたたいてペーストにして、手作りのお豆腐にかけておられました(^^)w

・・・またまたアイデアだけマネッコして(笑)
小さく刻んだ蕨をミキサーでペーストにしちゃいました(≧∇≦)/
ちょっと味見したら。。。結構苦い(><)
砂糖、白だし、白味噌を入れて、自己流にアレンジww

お隣からいただいた筍の姫皮、カニカマ、茗荷を細くきったものに和えました!
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隠し味程度に少しマヨネーズを混ぜて、上に蕨のさきっちょを飾りました(^^)w
蕨独特の苦味が効いて、なかなか美味しい一品が完成しましたw
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鯛の昆布〆で蕨を巻いたものもマネッコしました(^^)w
切り身が4切れのちょこっとパックを買って、昆布と重ねてしばらく寝かせておいて。。。
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茹でてアク抜きした蕨を巻きました。もっといっぱい食べたかったわ(^^;;
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茗荷と一緒に天ぷらにもしてみましたw
雪塩をつけて食べました~(^^)w
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ワゴンセールでこんなの見つけちゃってww
でっかい国産椎茸が5つも入ってこんなお値段♪
二つお義母さんにおすそ分け!
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そして。。。残りの蕨と筍、椎茸、半額で買ったお揚げさん、鯛を〆た後の昆布と一緒に炊きました(^^)/
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最後に、今日のメイン(笑)
鯛のアラがお安かったので、鯛めし!
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あと、筍の穂先をお刺身風にしてみましたw
お味噌汁の具は、横取りした筍、揚げ、椎茸と軸、余った新玉ねぎです(^^)w
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本日もご訪問ありがとうございました(_)

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おはようございます♪
一品一品がオサレな料理で、お酒のあてにも良さそう!
蕨はこちらでは手に入らないので、久しくいただいてないな…
ばんしいさん流アレンジ、美味しそうですね~。
そうぼりん | URL | 2016/04/26/Tue 06:36 [編集]
そうぼりんさんへ。。。

そちらでは山菜を食べる習慣がないのでしょうかね。。。
自然がいっぱいのイメージがあるから、変わったものがありそうな感じだけど(^^;

山菜の独特の味とか苦味とか。。。
これを「美味しい」と思うかどうかは、個人の感想だよね~w
あたしは好き(笑)
ばんしい | URL | 2016/04/26/Tue 13:45 [編集]
んまぁ~~~~♪
お忙しい方ですのに、ささっと作られてすごいわ!

わらびを和え衣に使うって新鮮です。
姫皮を和えたらぴったりだったことでしょうね。

昆布じ〆で巻いたの美味しいでしょ!
ほんの数切れでも、和食のごちそう感ありますよね。
昆布もちゃんを最後まで召し上がっていただけて
昆布屋としては,大感激です。

作ってみてくださってありがとうございます。
登志子 | URL | 2016/04/26/Tue 14:03 [編集]
登志子さんへ。。。

蕨にあんな粘りが出るなんて。。。初めて知りました!
味見をした時に、筍につけたら美味しいかもwと思っちゃいましたので、こうなりました(笑)
ちょこっとずつを品数多くは和食ならではですよね~(^^)w

普段は料理に時間がかけることができないので、お休みの日は料理三昧の生活です(^^)/
これが仕事にできたらなぁ。。。(^^;;

これからもいろいろ勉強させていただきます(^^)/
ばんしい | URL | 2016/04/26/Tue 17:39 [編集]
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プロフィール

ばんしい

Author:ばんしい
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単身赴任中の旦那と、娘が一人、義両親と同居中です!
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)!
月一回茶道グループでお茶を楽しんでいますw
年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

6月より念願の花屋の仕事に就きましたw

SDGOと同様に日々の出来事や「本日の晩ご飯」をだらだら~と書きますので、気が向いたら見に来てねw

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