鶏肉のオレンジ煮と新玉ねぎのポタージュ♪

akoakkoさんの鯵とオレンジのエスカベッシュが美味しそうだったので、マネッコしたくて鶏肉にオレンジ乗っけてみましたww

どうせなら・・・と、鶏肉をオレンジ果汁で煮込んじゃいました~(^^)w
まず下味に鶏肉を塩麹とうまみ酒で漬けといて・・・塩麹につけると肉が柔らかくなるのよね~ww
もう。。。はまっちゃって(≧∇≦)/
皮の方から焼き、オレンジ2こを絞った果汁とバルサミコ酢で煮込んで。。。
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鶏肉を取り出した後、マッシュルームを入れて強火で水分を飛ばしてソースが完成(^^)w
付け合せにレンジでチンした新じゃが、ベビーリーフと生ハムのサラダをつけました(^^)/
山陽マルナカで4枚入りの生ハムが98円なので、よく買いますw
ドレッシングは、手製マヨネーズとオリーブオイルにバルサミコを少し入れて混ぜたものです!
鶏肉にできたオレンジのソースをかけて、スライスオレンジを乗っけました\(^o^)/←これがやりたかったの(笑)
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そして、新玉ねぎのポタージュww
鍋に水を少し入れて、新玉ねぎ2こをスライスしたものと新じゃが1こを入れて煮込みます。
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ジャガイモが柔らかくなったら、バーミックスで潰して。。。生クリームを入れます。
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バーミックスは便利ですよ~!!ミキサーだと、熱が冷めるまで待たなきゃいけないけど、熱いままでOKだからww

素材の味を生かすために、塩のみで味付けしました~ww
仕上げにちょっと残ってたスイートバジルを刻んで。。。
サーモンのたたきの少パックが安かったので、またまた買ってしまった塩玉ねぎのスライスと合わせて、オリーブオイルとレモン、塩で和えてマリネにしましたw
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今日は早上がりだったので、時間がかかる料理ができました(^^)ww

以上、本日の晩ご飯でした~(^^)/

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「鴨のオレンジソース煮」みたいですね。
「おうちでフレンチ!」
登志子 | URL | 2016/04/25/Mon 11:43 [編集]
塩麹は我が家でも3年前から作っているけど、半年くらい保つから便利ね。
魚などは、半分塩麹をつけて冷凍保存しているよ。
♩次♩ | URL | 2016/04/25/Mon 11:57 [編集]
登志子さんへ。。。

登志子さんのブログ見て、わらびを買ってきました\(^o^)/
今日はマネッコさせていただきま~すw
ばんしい | URL | 2016/04/25/Mon 17:48 [編集]
母上へ。。。

使いこなせるかどうかわからんかったので、小さい袋入りを買いました。
でもいろいろ使えるなぁ。。。ww
まだ魚には使ってないから、今度使ってみます(^^)/
ばんしい | URL | 2016/04/25/Mon 17:50 [編集]
わー
お洒落な洋食屋さんのお料理だぁ^_^
私も塩麹で下味よく付けています〜

オレンジの香りのソースがまた美味しそうで^_^
こんな素敵なお料理で名前呼んでくれてありがと〜ばんしいさん♪
akoakko | URL | 2016/04/25/Mon 18:25 [編集]
akoakkoさんへ。。。

だって、味は先日作ったばっかだったんだものw
豚肉か鶏肉か迷って、お買い得の方にした(笑)
オレンジを飾るだけで、見た目がとってもよくなるね(^^)w

塩麹いいよね~w
お肉が固くならない\(^o^)/

akoakkoさんのお料理、いつもとってもステキだから。。。w
またマネッコさせてくださいね~!
ばんしい | URL | 2016/04/26/Tue 00:59 [編集]
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ばんしい

Author:ばんしい
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単身赴任中の旦那と、娘が一人、義両親と同居中です!
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)!
月一回茶道グループでお茶を楽しんでいますw
年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

6月より念願の花屋の仕事に就きましたw

SDGOと同様に日々の出来事や「本日の晩ご飯」をだらだら~と書きますので、気が向いたら見に来てねw

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