ＳＤＧＯ　ばんしいのブログ　～本日の晩ご飯～ 2019年04月

にんにくの芽を使って・・・

お義母さんからにんにくの芽をもらいましたｗ

なんか・・・画像きたないな（＾＾；；

スーパーでみかけるにんにくの芽は、真ん中の膨らんだ部分より右側のところだけなんですよね！
真ん中は蕾みたいに膨らんでて、左側はネギのような感じですｗ

右側は鶏ももミンチと舞茸のみじん切りといっしょにして・・・

餃子の皮に包んでみたましたｗ

先日は、焼き餃子にしたので、今回は揚げちゃいました（＾＾）ｗ

もっとにんにくの臭いがキツイかと思ったけど、ほんのり香るくらいでちょうどいい（＾＾）！

皮がパリパリで中はジューシーな、理想の揚げ餃子になりました＼(^o^)／

そして、ネギみたいな箇所は、細かく刻んで。。。

この具材とともに焼き飯に～ｗ

味付けは創味シャンタンのみですが、こちらもにんにくがほんのり香る感じでｗ

さてさて、あとはこの真ん中の膨らんだ部分。。。

中がどうなってるのか、ちょっと剥いてみましたｗ

・・・これは花なのかな！？
よくわかんないから、スープに入れました（笑）

豚肉の細切れと新玉ねぎと一緒に（＾＾）ｗ
もちろん、味付けは創味シャンタンでｗｗ

あるもので１食分（笑）
さて、次は何を消費しようかなｗｗ

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フォアグラの代わりに鶏肝でフレンチっぽく♪

今日は、甥っ子と一緒に義妹が遊びに来てました～♪

仕事は暇だったので、１時間早く上がって・・・
晩ご飯を一緒に食べました（＾＾）/
本日のディナーはこんな感じでｗｗ

メインはフォアグラソテーのトリュフソース・・・真っ赤なウソです（笑）

見た目似せて見たんだけどど～かなｗｗ
マッシュポテトの上に、赤ワインにつけておいた鶏肝のソテーと赤海老を乗せて、小さく刻んだ舞茸を煮込んだバルサミコ醤油のソースをかけて、ローズマリーの素揚げを乗せました（＾＾）/
マッシュポテトは、ホイップした生クリームととろけるモッツァレラを混ぜてふわふわの食感にｗ
赤海老は塩でもんで洗い流して臭みを抜きました！

鶏肝って、洋食にしたことなかったから、ちょっと不安だったけど・・・
赤ワインにつけといたことで、臭みが抜けてバルサミコソースに合いましたｗ
これが大好評でした～＼(^o^)／

甥っ子が小さい頃から大好きなサーモンのお造りは、メインに合わせてカルパッチョ仕立てに。。。

モッツァレラチーズとバジルの葉を添えましたｗ

パスタは、庭のバジルとにんにく、オリーブオイルと塩をマジックブレッドでジェノベーゼソースにし、炒めましたｗ

焼き筍を乗せましたｗ
香りもののお好きなお義父さんに喜んでもらえました(*´艸｀*)

スープは、赤海老の味噌とカボチャと新玉ねぎです（＾＾）ｗ

カボチャは皮ごと使いましたｗ

味噌を取ったあとの残骸は、この子の晩ご飯です（笑）

食卓はこんな感じでーす（＾＾）/

イチゴは、お義母さん畑で採れたものですｗ
甘くて美味しいイチゴでした～（＾＾）/

そして、食後のデザートは。。。
義妹のお土産のこちらのケーキです（＾＾）ｗ

みかげ山手ロールのイチゴのロールケーキｗ

彼女の買ってきてくれるケーキは、どれもこれも美味しいものばかり♡
今回のケーキもイチゴがたっぷり入って、めっちゃ美味しかった～（＾＾）ｗｗ

仕事が休みだったら、もう一品なにか作れたんだけどね（＾＾；；
ちょっと品数が少なかったなぁと反省＞＜
大学生の甥っ子も喜んで食べてくれたので、良しとしようか（＾＾）ｗ

以上、本日の晩ご飯でした～（＾＾）/

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蒸し鶏のバルサミコ醤油ソース♪

昨日、小麦粉と強力粉を買うため、イオンに買い物にいきましたｗ
あたしが普段よくいくスーパーでこの小麦粉を扱ってる店が、イオンだけなんですよ（＾＾；

強力粉はどこでもあるんだけど、右側の小麦粉がお目当てのもの！

もうね、この小麦粉使っちゃうと他のは使えなくなっちゃうんです（笑）
ホワイトソース作るのも、ケーキを焼くのも、奮わなくてもそのまま使えるんですよ！！！
ダマダマにならないんですｗ
騙されたと思って一度使ってみてください！虜になりますから～

そしてそのまま食材も買ったのですが。。。
なんと！！！お肉のほとんどに半額シールが貼ってました＼(^o^)／

こんだけあれば、しばらくお肉を買わなくてすむわ～（笑）
昨日は、鶏むね肉以外のお肉をすべて冷凍庫へご案内いたしました（＾＾）ｗ

むね肉にマジックソルトを刷り込み、ジップロックに入れて赤ワインを少し注ぎ、熱湯で湯煎にｗｗ

きゅうりの千切りを添えて、バルサミコと砂糖と醤油を煮詰めたソースをかけました（＾＾）/

そして、レタスを千切りにし、奈良漬とチーズを混ぜて、オリーブオイルと塩胡椒、レモン汁で和えてサラダ完成ｗ

いつもはキャベツで作るけど、レタスがあったので代用しましたが、これも美味しかったｗ

他のおかずは、市販のごま豆腐（味噌だれ付き）と、お味噌汁ｗｗ

これが昨日の晩ご飯・・・
そして今日はこちらを解凍して（＾＾）ｗ

とんかつにしました～

１００ｇに満たないくらいの量ですからね、かさ増しするために・・・

新玉ねぎを入れて、カツとじ丼に（＾＾）/

あ、もちろん三つ葉は・・・これですよ（笑）

近所の方の手作り明太高菜をお義母さんからおすそ分けしてもらいました（＾＾）ｗ

このまま食べてももちろん美味しいんだけど、今日はこれに千切りきゅうりを和えてみましたｗ

きゅうりは塩もみせず、そのまま刻んで混ぜましたｗ
また違った食感でなかなか美味しかったので、お義母さんにもおすすめしました♪

もう一品は、冷奴ですｗｗ
今日も暑かったからね～

おまけのおかず（笑）

生協さんの冷凍エビフライの残り２尾ｗｗ

以上、本日の晩ご飯でした～（＾＾）/

強力粉を切らしてたので、昨日のお昼に米粉を使ってパンみたいなおやつを作ってみましたｗｗ

ちょっと膨らんだかなｗｗ
中に、カスタードクリームとブルーベリーソースを包んで。。。

二次発酵して、オーブンで焼いてみました（＾＾）ｗ

見た目は美味しそうなんだけど。。。

味はともかく、バリバリに固いクッキーだか煎餅だか、わけのわからないものができてしまいました（＞＜）

強力粉も買ったことだし、次の休みにはちゃんとしたものを作ります（笑）

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トマトソースの冷静パスタと、鶏せせり肉のハーブホイル焼き♪

つい先日まで寒かったのに、急に暑くなりましたねぇ（＾＾；
今の職場は一応制服（スーツ）やから出勤での服装には困らないけど、私服は困りますね！

今日は冷静パスタにしてみましたｗ
帰宅して何気にパソコンでブログ巡りしてたら・・・
のりえさんとこで、こんな記事を見てしまいました（笑）
冷たいパスタをソースに絡みやすくする技法を教わりました～（＾＾）/

氷水で冷やした後、キッチンペーパーで水気をしっかり吸い取ると絡みやすくなるって！！
これならたしかにソースが水っぽくならないわね～
のりえさんありがと～♡

ソースは、オリーブオイルをにんにくとローズマリーで香り付けし、ローズマリーを取り出した後ピューレにしたトマトを煮詰めましたｗ

冷凍庫に入れて急速に冷やして、水気を取ったパスタと絡めて完成（＾＾）ｗ
しっかりソースと絡みました～＼(^o^)／

ほうれん草とマグカップで作ったポーチドエッグを添えましたｗ

ローズマリーとクリームチーズを乗せて～

もう一品は、鶏せせり肉のハーブホイル焼きです（＾＾）/

鶏せせりにローズマリーを乗せて塩とオリーブオイルをかけて、オーブンで焼いただけです（＾＾）/

デザートは、あまおうとゴールデンキーウィにマルカルポーネを乗せて、付属のエスプレッソソースをかけたものですｗ

珈琲はマンデリンです（＾＾）/

昨日は久しぶりに餃子を包みましたｗ

餃子の中身は・・・めっちゃ手抜きです（笑）
実はこれを使いましたｗｗ

成形肉だから、崩せば粗挽きミンチみたいになるんですよ～
にんにくの芽も入ってるし味もしっかりついてるので、楽ちん楽ちん（笑）
そのまま包んで普通に焼いて・・・

何もつけずにそのままパクパク(*´艸｀*)

我ながらナイスな発想でした(*´艸｀*)

こっちを手抜きにしたので、手間のかかるもう一品をｗｗ

くるみを水といっしょにマジックブレッドでが～っとやって、布巾で絞り・・・
葛を溶いて弱火で煮詰めて冷やし固めたら、くるみ豆腐のできあがり（＾＾）/

自家製のゴマダレをかけていただきましたｗ

くるみを絞ったおからは、マヨネーズとポン酢を混ぜてほうれん草に和えました（＾＾）ｗ

トマトを添えてサラダにｗ

なんだかパッとしないメニューですけどね（＾＾；；；
栄養はばっちり（？）摂れてるからいいかなぁｗｗ
一人だし（笑）

以上、2日分の晩ご飯でした～（＾＾）/

ここんとこ内勤での作業が続いているおかげで、花束もちょっとはマシなものが作れるようになりましたｗｗ

こちらお悔やみ用です（＾＾；

入れた花が全部きれいに見えるように束にするって、難しいわ～＞＜
手で組んでる間に花がずれてきて隠れたり向きが変わったり・・・（ーー；；；
ラッピングしたときに下の花が見えなくなったり（笑）
リボンだけはまともにできるんだけどね～

まだまだ修行は続きそうです（＾＾）ｗｗ

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鯛皮包み焼きと、庭のお花たち♪

鯛のあらを買いました（笑）
めっちゃたくさん入ってたので、少しお義母さんたちにおすそ分け（＾＾）
二人だし、↓これだけあれば十分ｗｗ

今日は、皮だけを使いました♪
残りは翌日の朝ごはんに～！

皮でモッツァレラチーズを包んで、塩を混ぜた小麦粉をまぶして・・・

オリーブオイルをかけてトースターで焼きましたｗ

前に、これを揚げて失敗したので、今回は焼いてみたのですがｗｗ
期待したものができてよかった～（笑）
外の皮はパリッと、中のチーズはのびーる（＾＾）/

付け合せは、サーモンのたたき、クリームチーズマッシュポテト、エリンギのバター焼き、トマト、ブロッコリースプラウトです（＾＾）/
ソースはオリーブオイルとバジルと塩ですｗｗ

メインは生協さんのエビフライですｗｗ

スープは、お義母さんの日帰り旅行のお土産・・・淡路島の玉ねぎスープです（＾＾）/

熱湯に溶かすだけでスープが手軽にできるものですｗ

以上が昨日の晩ご飯ｗｗ

昨日はお茶のお稽古日でした（＾＾）/
髙山堂の季節の御茶菓子でｗｗ

枝垂れ桜のお茶碗で一服(*´艸｀*)

今月で炉はおしまいｗ

来月からは風炉に変わりますｗｗ

炉はお釜がお客さんの前にあり、風炉はお点前の前にお釜がありますｗ
炉は１１～４月、風炉は５～１０月と決まっています（＾＾）ｗ
寒い時期はお客さんに温まってもらうため近い位置に、暑い時期は少しでも火を遠ざけるために！

・・・ところが、来月公民館の和室が取れなかったみたいで（＞＜）
お茶のお稽古ができないので、また郊外遠征になりそうです（＾＾；；；；

今日はデザートに、抹茶シフォンを焼きました（＾＾）ｗ
昨日、あまおうがタイムサービスだったので～＼(^o^)／
マスカルポーネの上に乗っけて♪

やっぱり、シフォンケーキには珈琲がいいね～（＾＾）/

前回の筍クッキーｗｗ
職場に持っていったのですが、誰一人として筍を当てることができませんでした～ｗｗ
クックパッドにレシピを投稿しましたので、興味のある方はぜひ（＾＾）/
ばんしいのキッチン　旬の味☆簡単筍クッキー

最後に。。。タイトルの庭のお花たちです（＾＾）/

モッコウバラ

スパラキシス

西洋十二単（アジュガ）と、パンジー

この他にもクリスマスローズや、もうすぐ咲くフリージアなど、この時期は庭がお花畑のようになります（＾＾）/
また今度～ｗｗ

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筍クッキー焼きました♪

まだまだ続きます、筍（笑）
今日は、クッキーに混ぜて焼いてみました～（＾＾）/

一番簡単なアイスボックスクッキーにしましたｗ

みじん切りにした筍を混ぜて、棒状にして冷凍庫で一晩寝かせて。。。
取り出して１０分ほど常温で放置して、５ミリくらいの厚さに切って並べて焼くだけ（笑）

ヘルシオさんで１８０℃で３０～３５分♪

柔らかサクサククッキーの完成です♪

筍というより、ドライフルーツが入ったような感じになりましたｗ
生地の砂糖を筍に染み込んだような・・・

明日職場に持って行こう～（＾＾）/

さて、本日の晩ご飯は、こんなメニューです（＾＾）ｗ
唐揚げ

ほうれん草のバター炒め

筍と山うどのマヨネーズ和え

サラダ
　スティックブロッコリー　プチトマト　アボカド　スナックエンドウ

高菜の明太子炒め（いただきもの）

蕗とめかぶのお吸い物

今日もあるモンでいろいろできた＼(^o^)／

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筍を入れた食パンを焼いてみました♪

ご近所から筍をいただきました～
前回の記事で、実家の母上が「パンに筍を入れて焼いた」とコメントしていたので、試しに焼いてみました（笑）

まずはいつもの分量で生地を捏ね。。。

一次発酵を（＾＾）ｗ

おおっ！ちゃんと膨らんでる（＾＾）ｗ

ガス抜きして小さく切った筍を混ぜたら、生地がべちゃっとなったので（＞＜）
粉を足して同じ硬さに調整して、もう一度捏ねて発酵・・・

大丈夫かな！？

食パンの形にして、ヘルシオさんで二次発酵ｗ

焼きました～（＾＾）ｗ

ちゃんとふわふわに焼き上がりましたｗ

ちょっと筍を小さく刻みすぎたかなぁ～
ザクザクっとした食感がところどころであるものの、筍の香りが感じられなかった・・・
パン自体はふわっとして美味しかったけどね！

そして晩ご飯は、筍と茄子をグラタンにしました（＾＾）/
筍パンとプチトマトを一緒にｗ

グラタンは、お昼にチーズを全部使ったことをすっかり忘れてたので、チーズなし（笑）

ちなみにお昼はクリスピーピザです（＾＾）/

トマトとバジルとチーズだけ（笑）
十分美味しかったからいいのだ！

昨日は、こんなデザートを作って食べてました（＾＾）ｗ

プリンとマシュマロヨーグルトのブルーベリーソースです♪

卵黄でプリン、卵白でマシュマロを作って～
マシュマロヨーグルトはいつ食べても美味しい♡

明日は、筍をクッキーに混ぜて焼いてみようかなｗｗ

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筍の季節がやってきましたね～♪

今日は、筍づくしです～

昨日のパスタで上の三分の一を使った残りでｗｗ

庭で山椒を摘んで、木の芽味噌を作りました（＾＾）

これが一番手間がかかった（＾＾；；；

筍と茄子の木の芽味噌和え

薄味で炊いた筍と茄子ですｗ

筍の煮込み

鶏肉、ごぼう、こんにゃくと一緒に濃い目に煮込みましたｗ

筍ごはんとお味噌汁

メインはやっぱり筍ごはんですよね～
だし道楽を使って、しっかり味をつけました（＾＾）ｗ
炊飯器の蓋をあけると、たっぷり入れた筍のいい香り♡

・・・さすがに、筍でデザートは思いつきませんでしたわ（＾＾；；
筍ケーキとか無理だわね（笑）

以上、本日の晩ご飯でした～（＾＾）/

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フレンチっぽいワンプレート♪

先週は帰ってこなかったので、２週間ぶりの旦那さまのお帰り（笑）
ちょっと豪華に見える料理を作りました（＾＾）ｗ

先日入会したブログサークルで、失敗しないローストビーフの作り方を見かけましたｗｗ
いつもはヘルシオさんで焼くのですが、火の入り具合が難しいのですよね～
拝見した作り方は、湯煎で加熱するという技法！！

牛もも肉のブロックにマジックソルトを刷り込み、ジップロックに入れて赤ワインを注ぎますｗ

沸騰した鍋に袋ごと入れて、すぐ火を止めて冷めるまで浸けておくだけｗｗ

お肉を取り出して、フライパンで軽く焼き目をつけて完成（＾＾）/

ほ～ら(*´艸｀*)
キレイにロゼ色になってますでしょｗｗ

袋に残った赤ワインにバルサミコと醤油と砂糖を少し入れて、煮詰めてタレを作りましたｗ

めっちゃ感動したので、紹介されてたブログをリンクさせていただきました（＾＾）/
「気まま料理でレシピとか」というブログですｗｗ

さて２品目ｗ
挽き肉にみじん切りにしたしめじの茎の部分を混ぜてマジックソルトで下味をつけ。。。

真ん中にモッツァレラチーズを入れてミートボールに！

小麦粉をまぶして揚げて、茹でた春キャベツで包みましたｗ

ソースは、しめじのこの部分を使って。。。ｗ

炒めて赤ワインとケチャップで煮詰めてソースに（＾＾）ｗ

出来上がりがこちらです（＾＾）/

３品目ｗ
ホタテを生クリームと一緒にマジックブレッドにかけてペースト状にし、間にヒラメを挟んでムースにしましたｗ

セルクルなんて洒落たものを持ってないので、こんな手法で（笑）

何を思ったか、ゼラチンを混ぜちゃったので（＾＾；；；
蒸した後、冷蔵庫で冷やし固めました（笑）
上に乗っかってるのは、ヒラメのエンガワに粉を振って揚げたものですｗ

下に敷いたソースは、溶き卵に生クリームと粒マスタードを混ぜたものです！

この３品をワンプレートに盛り付け、ローズマリーの素揚げを飾りました（＾＾）/

春キャベツの芯とクズは、グダグダに煮込んで生クリームとマジックブレッドでスープに～（＾＾）/

そしてデザートは。。。
りんごをたっぷり入れたパウンドケーキを焼きました（＾＾）

どっしりしてますが、ほぼりんご（笑）

食後にぺろっといっちゃいました(*´艸｀*)

今回の反省点は。。。
ミートボールにかけたソースが少なかったこと、蒸し物のはずがゼラチンを入れてしまってへんてこりんになってしまったムース（笑）
来月の母の日ディナーでリベンジすることにします（＾＾；；；

昨日、ちょこっと贅沢をしたので。。。っていうほどの料理ではないけれど（笑）
今日は冷蔵庫の残りものとワゴンセールで買った筍を使って、パスタにしました～

ちょびっと残ったゴルゴンゾーラを早く使いたかったのｗｗ

以上、2日分の晩ご飯でした～（＾＾）/

ヤマト時代、左手の甲はメモ代わりでした（笑）
今もついついやってしまう（＾＾；；；

癖ってなかなか抜けないもんですねぇ＞＜
みんなに笑われました（笑）

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鶏はらみ肉のヨーグルト焼きと、子豚の箸置き♪

今日は手抜きに近い超簡単料理です（＾＾）/

鶏のはらみ肉をヨーグルトに液体塩麹を混ぜたタレにつけて置きました～ｗ

はらみ肉って、歯ごたえがあって美味しいんですよ♡

アルミホイルに並べて、トースターで焼きましたｗ

２品目の料理は、しめじとブロッコリーのキムチ炒めｗ

広告の品でこのキムチをゲット～！！！

ときどき買うんだけど、辛さがマイルドで苦手な人でも大丈夫な美味しいキムチです（＾＾）/

封を開けた瞬間・・・つまみ食いしちゃいました（笑）
ん～美味しい(*´艸｀*)

ちょっとレンチンしたブロッコリーとしめじを炒めて、キムチを混ぜて更に炒めただけですｗ

３品目は、焼きなすｗ

ってこれ、正確には焼きなすではないかも！？

皮を剥いたなすをレンジで加熱し・・・

縦にほぐして、出汁醤油にチューブ生姜を混ぜたタレと和えただけ（笑）

まだまだ行きます！
４品目は、ほうれん草の白和えですｗ

残念なことが一つ。。。ごまを切らしてました＞＜
水切りした豆腐、味噌、砂糖のみです（笑）

お味噌汁は。。。豆腐、なすのヘタ、茗荷、わけぎ１本ｗ

スーパーの割引シールや広告の品、そしてお義母さん畑の野菜のおかげで、今日もお安くできました(*´艸｀*)

・・・っていうのも、今月はとっても節約しなくてはならない事情がありまして（＾＾；；；；
３月２０日で前の店を退職し、４月１日から新しい花屋に転職したんですが、お給料の支払日のずれがあって、丸々１ヶ月開いちゃうんですよ＞＜
前のとこが２０日〆の月末払い、新しいとこが月末〆の２５日払い・・・
最後の給料が３月末、初給料が５月２５日＞＜
今月生き延びられるんでしょうか・・・（ーー；；；；；
餓死しないように、がんばって節約します（笑）

それはさておき、先日大悪友の彼女にもらったいちご大福は、お抹茶と一緒に美味しくいただきました＼(^o^)／

お抹茶は、一保堂茶舗の北野の昔ｗｗ

実は、他にもこんなものももらってました～ｗ

めっちゃかわいいんですよ～(*´艸｀*)

あたしがＬＩＮＥで使ってる「ぶたたシリーズ」のお気に入りスタンプにそっくり♪
ありがとぉ～（＾＾）/

今日は、お供え用の供花スタンドを教えてもらいましたｗ

左が見本、右がそれをみながらあたしが作った花です（＾＾）ｗ
同じように見えますが、よく見ると全然違うんですよね＞＜
スターチスの使い方がイマイチよくわからん・・・
花の向きが難しいんですよー

菊もそうなんだけど、活け花とは逆向きに入れないといけないから違和感が（＾＾；；
それに剣山なら挿し直しがきくけど、オアシスって何度も挿すと穴があくので思った角度に刺さらない！
これもまだまだ修行が必要です（笑）

もう一つ、アレンジも教えてもらいましたｗ

左が見本、右があたしが作ったアレンジｗ

デンファレの流し方がイマイチ＞＜
そしてここでもスターチスの向きが・・・（＾＾；；；
「活け花とかやってはっただけあって、手直しなしで十分使えますよ！あとはアレンジ用の花の見せ方だけですね～」
というお褒め（？）の言葉をいただきましたがｗｗ
並べて比べてみると、やっぱ全然違うなぁ・・・
こちらも修行あるのみですね！

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