ＳＤＧＯ　ばんしいのブログ　～本日の晩ご飯～誕生日・父母の日・記念日ディナー

ちょい遅れのお義父さんのバースデーディナー♪

１１月２９日、お義父さんの誕生日でした（＾＾）ｗ
直前に体調崩して数日入院してましたが、元気に帰ってきました～
当日は、母上との約束があって実家へ帰ってたので、今日お祝いのバースデーディナーを作りました(*´艸｀*)

８６歳と高齢のため、柔らかいものばかりのメニューで（＾＾）ｗ

芋焼酎をこよなく愛すお義父さんには、やっぱりこれかな(*´艸｀*)

普段は、黒霧島を飲んでいるので、赤霧島と茜霧島をセットでプレゼント（＾＾）/
一番喜んでくれるのよね！！
でも。。。飲み過ぎ注意ですよ（＾＾；；

旦那さまと二人で飲み比べしてました（笑）
同じ芋焼酎ですが、味は全く違うらしいです！！
芋の種類で味に違いが出るんですね～
茜はフルーティーで甘くて飲みやすいとのこと・・・
白は辛口で、お義父さんはこっちの方が気に入ってくれたご様子(*´艸｀*)

では今回のお料理を。。。

スープ

オニオンスープの中に、カリフラワーのムースを仕込みました（＾＾）ｗ
混ぜながらいただきました！

サラダ

サラダチキンとドラゴンフルーツのサラダです！

予定では白いドラゴンフルーツを使うつもりだったのですが。。。

切ってみたら赤だったから(＠_＠;)・・・予定が狂った＞＜
サラダチキンはお義父さんが好きなバジル風味のものを使ったのに、意味無し（笑）

オリーブオイルとレモン、はちみつを混ぜて黒胡椒をかけ、仕上げにミモレットを削りました（＾＾）/

メインプレート

牛すね肉のワイン煮込み

クッキングプロを使ってじっくり煮込んだんだけど。。。色がまっくろ黒（笑）

「なんでこんなコゲコゲやねん！（●｀ε´●）」と旦那さまからクレーム（＾＾；
焦げてないから～！！ワインの色やから～！！！と、言い訳してみる(*´艸｀*)

お肉はホロホロで、お義父さん、お義母さんには食べやすかったみたいです（＾＾）ｗ

柿ソテーの鴨の生ハム巻き

先日、TV番組で家政婦の志麻さんが柿を塩コショウ炒めにしていたのをヒントにソテーしました！

火が通った柿は甘みが増して、柔らかくてまるで別物になってました！
そしてそれを巻いた生ハムがこちら（＾＾）ｗ

たまたまイオンで見つけたので、使ってみました（＾＾）/
普通の生ハムより濃厚な味でした！

ホタテのミキュイ

冷凍のホタテを自然解凍し、半解凍の状態でオリーブオイルでソテーし、塩コショウで味を整えました！

おつまみチーズ３種盛り

下から、ブルーチーズ入りカマンベール、無花果入りチーズ、ミモレットです（＾＾）/
旦那さまいわく・・・「焼酎には合えへんな！」
そだね～！これはワインのつまみだね～（＾＾；；

デザート

オレンジピール入りガトーショコラのバナナピューレ添えです（＾＾）/
このチョコレートを使いました！

今回のガトーショコラは、先週のｍａｒｉｎさんのライブ配信のお題の復習も兼ねて(*´艸｀*)
出勤のため途中から離脱したので、アーカイブで視ながら作りました～

バナナピューレは、輪切りにしたバナナにグラニュー糖をかけてレンチンしただけです（笑）

今年も元気にお誕生日を迎えられたこと、ディナーを喜んで完食してくれたこと嬉しく思います（＾＾）ｗ
来年は、米寿だからもっと盛大にお祝いしましょう(*´艸｀*)

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お義母さんの誕生日ディナー♪

今日はお義母さんの誕生日でした（＾＾）ｗ
今年も手作り料理をプレゼントしました(*´艸｀*)

花束贈呈～(*´艸｀*)

お義母さんのイメージで、黄色とオレンジで可愛らしくまとめて花束を作ってもらいました（＾＾）/

メインプレート

アルゼンチン海老のチリマヨソース
合鴨のロースト
きゅうりとフルーツトマトの甘酢漬け
帆立のマスタードソース
おくらのボイル
クリームチーズサーモンの生ハム巻き

生食用のアルゼンチン海老をスイートチリとマヨネーズで和え、合鴨ローストをさっと表面だけ焼き、皮を剥いたきゅうりとフルーツトマトを甘酢に漬け、生食用帆立を粒マスタードとマヨネーズで和え、縦割りしたおくらをさっと茹で、クリームチーズサーモンとクレソンの新芽を生ハムで巻き、盛り付けました（＾＾）/

パスタ

無花果とフルーツトマトの冷製パスタ

みじん切りにしたフルーツトマトと無花果をオリーブオイルとレモン汁でソースを作り、茹でたパスタに和えました（＾＾）ｗ
直前まで冷蔵庫で冷やしておきました(*´艸｀*)

スープ

アスパラのビシソワーズ

アスパラの皮を剥き、じゃがいもと玉ねぎとレンジで加熱して、生クリームとミキサーにかけて冷蔵庫で冷やし、コンソメジュレと茹でたアスパラの穂先をトッピング！
・・・運んでる間にジュレとアスパラが沈んだ～（＾＾；

デザート

ゴーヤジャムのビスケットサンド
ハーゲンダッツ　ショコラデュオ

ロールケーキを焼くつもりだったのですが、生地を薄く伸ばしすぎちゃってビスケットみたいになっちゃいました（＾＾；
巻けないので間にゴーヤジャムを挟んでサンドにしてみました（笑）
アイスはハーゲンダッツの期間限定ショコラデュオをつけました（＾＾）/

コーヒー

マンデリン

一番好きなマンデリンを淹れました（＾＾）ｗ

じゃがいもや玉ねぎ、おくら、無花果はお義母さん畑産の野菜たちです（＾＾）/

なんか忘れてるような気がするな～と思っていたのですが、アイスを出そうと冷凍庫を開けると。。。

メインにこれもつける予定だったのに～（＾＾；；；；；；

ま、喜んでもらえたから、良しとしとこうか（笑）ｲﾂﾓｺﾚﾊﾞｯｶ!
誰かのために作る料理は、作りがいがあってテンションがあがりますね～＼(^o^)／

次のディナーイベントは。。。１１月のお義父さんの誕生日です（＾＾）/

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紫陽花ゼリーと、一週間早い父の日ディナー♪

今日もｍａｒｉｎさんのライブに参加♪

お題は、先日から作ろうと作ろうと思っていた、紫陽花ゼリーでした(*´艸｀*)

ヨーグルトレアチーズムースを作り、上にバタフライピーを使って作った二色のゼリーを乗っけました（＾＾）/
庭に紫陽花はたくさんあるけど、毒があるのでミントの葉を添えました（笑）

来週は父の日ですが、当日は出勤なので恒例の父の日ディナーを一週間早めに作りました（＾＾）/

こちらの料理を用意しました（＾＾）/

前日の土曜日は茶道グループのメンバーと京都へ課外旅行の予定なので、プレゼントは来週ね（笑）

鯛の生ハム巻きオーブン焼き　ジェノベーゼソース
とうもろこしと根張星（山芋）のコロッケ　トマトソース
ホタテとボタンエビのカルパッチョ　アボカドソース

お義母さんからもらったとうもろこしを添えました（笑）

「お魚をメインで！」とのリクエストでしたので・・・
お義父さんの好きな鯛を生ハムで巻いて、庭のチェリーセージを乗っけてオリーブオイルをかけてヘルシオさんへ（＾＾）ｗ

ホタテとボタンエビのお造りにアボカドソースをかけてカルパッチョ風にしました！
アボカドをみじん切りにして、マジックソルト、オリーブオイル、粒マスタードを合わせてソースに（＾＾）ｗ

コーンポタージュスープ

お義母さん畑のとうもろこしを使って、スープを作りました！
じゃがいも、新玉ねぎもお義母さん畑産です(*´艸｀*)
ミキサーにかけた後、ザルで濾して口当たりをなめらかに（＾＾）ｗ
残ったものに挽肉と北海道産の根張星（ネバリスター）という山芋を合わせてコロッケにしました～

デザート

朝作った紫陽花のムース。。。もうちょっと赤みを出そうとマルベリージャムをちょっとかけたのが失敗（＾＾；；
見栄えが悪くなってしまった。。。＞＜

ま、味は美味しくなったからいいか（笑）

そして。。。ホタテのお約束も忘れずに(*´艸｀*)

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母上からこんなテキストをもらってました（＾＾；
おそらく出処はピンタレスでしょう（笑）

一部マネッコしてパンを焼いてみました～

第一弾

アーモンドクラッシュを混ぜて焼いたパン（＾＾）ｗ
バターの代わりに。。。

チョコと抹茶をつけて食べたら、菓子パンっぽくなって美味しかった(*´艸｀*)

これ！ありだわ～（笑）

第二弾

今度は中にマルベリージャムを入れてみました！

焼く前にキャラメルシュガーを振ったので、表面がほんのり甘い（＾＾）ｗ

パンの形成って、楽しいですね～(*´艸｀*)

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おまけの写真♪

母の日にプレゼントした花束をドライフラワーにしてくれてました（＾＾）ｗ

こうやって保存して長く飾ってくれるのって、嬉しいですよね(*´艸｀*)

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本日は母の日です（＾＾）/

今年もお義母さん畑のいろいろ野菜を使って、恒例の母の日ディナーを作りました（＾＾）/

花束贈呈(*´艸｀*)

今年は鉢植えではなく、珍しいバラとカーネーションを組み合わせて花束を作ってプレゼントしました(*´艸｀*)
今の勤務先では切り花も取り扱ってますからね！

バラ10本、緑色と水色を吸わせたカーネーション１０本ずつをチョイスして、自分でラッピング（＾＾）ｗ

花束の作り方は、葬儀専門の花屋で働いてるときに習いました！
めったにやらないから。。。あーじゃないこーじゃないって（笑）
なんとかできました(*´艸｀*)

豪華な花束ができました～＼(^o^)／

それでは、ディナーに(*´艸｀*)

メインのお肉は合鴨を使いました（＾＾）/

　合鴨のソテー　オレンジバルサミコソース
　サーモンとホタテのミキュイ　新玉ねぎ添え　レモンソース
　フルーツトマトのキャラメリゼ　ハナビラタケ添え
　茄子とそら豆のオイル蒸し
　新じゃがのマッシュ　ローズマリーのオリーブ揚げ添え
　うすいえんどう豆のスープ
　いちごのスムージー

メインのワンプレート

合鴨のロース焼肉用を用意しました（＾＾）ｗ
オレンジソースが合うとのことなので、ちょうど残ってたバレンシアオレンジを丸々使ってソースを作りました（＾＾）
皮を薄く切ってバターでしばらく炒め、果肉と果汁、はちみつ、バルサミコ、醤油を入れて煮込みんでソースに！
鴨は炒めすぎると固くなるので、火が通ったらすぐお皿に敷いたソースの上に(*´艸｀*)

サーモンとホタテは表面だけをさっと炒めて、オーブンシートで包んで冷蔵庫へ！！
フライパンに残った煮汁にレモン汁を搾って、煮詰めてソースとしました（＾＾）ｗ
新玉ねぎのスライスを添えています～

フルーツトマトはキャラメリゼして、塩コショウしてレンチンしたハナビラタケの上に乗せました！
オイル蒸しにした茄子とそら豆を添えて。。。そら豆の皮は堅いので外して盛り付けてます（笑）

レンジで蒸した新じゃがをマッシュしてマヨネーズを混ぜてハート型に抜きました～
オリーブオイルで素揚げしたローズマリーを添えて・・・

スープ

お義母さん畑で採れたうすいえんどう豆をレンジで蒸してミキサーにかけて、ザルで濾して生クリームと水と固形コンソメを一つ！
口当たりがなめらかなスープになりました＼(^o^)／

デザート・・・か！？（＾＾；

プランターで採れたいちごを冷凍してたものをもらって、ヨーグルトと生クリームとミキサーにかけて冷蔵庫へ！
ほんとはムース状になる予定だったんだけど・・・固まらずにスムージーになっちゃいました（＾＾；；
いちごが苦手なお義父さんがすごく気に入ってくれました(*´艸｀*)

花束の豪華さにとっても喜んでくれたお義母さん（＾＾）ｗ
ガラスの花瓶に飾ってくれました～

卸の花屋だからこそこんな豪華な花が格安で手に入ります（笑）
普通の花屋でこんな花束買ったらいったいいくらするんだか（＾＾；

今年も喜んでいただいたようで良かった～＼(^o^)／

義妹からの母の日の贈り物は、和菓子でした（＾＾）ｗ

夕方いっしょにいただいたので、お抹茶を点てました（＾＾）/

お義父さんがお抹茶をすごく気に入ったみたいで（笑）
「もう一服いかがですか？」とお茶のお稽古みたいに(*´艸｀*)
美味いな～と喜んでくれました（＾＾）ｗ

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はい！そして恒例の（笑）
ホタテを使った時のお約束(*´艸｀*)

あっちゅーまに完食してました！

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おまけ♪

またまた見つけた期間限定ハーゲンダッツ（＾＾）/

開けてみると・・・チョコのコーティング！

パリパリチョコと濃厚抹茶アイスの間に、まさにあふれるショコラ(*´艸｀*)

めっちゃ美味しい～♡♡♡

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恒例のお義父さんのバースデーディナー♪

１１月２９日は、お義父さんの８５歳のお誕生日でした（＾＾）ｗ

最近、足腰は少し弱くなったものの、食欲は旺盛でまだまだお元気ですｗｗ

普段は和食中心なので、こんなときは洋食を作ることにしています（＾＾）/
今年は、ちょうどＪＣＢのポイントがけっこうたまってたので、ステーキ肉と交換して食べてもらいましたｗ

いつもはここのすき焼き用と交換するんだけど、今回はステーキにｗｗ

りっぱりっぱ＼(^o^)／

プレゼントは、金沢で買ってきたご当地芋焼酎を(*´艸｀*)

焼酎好きのお義父さんは、これが一番喜んでくれるからねｗ

ではお料理を。。。ｗ
メインはサーロインステーキを！

すごく柔らかいお肉で、とても喜んで食べていただきました(*´艸｀*)
お肉に使ったソースは、付いていたこちらのポン酢を焼いたあとのフライパンでひと煮立ちさせたのもｗ

朝からパンを焼き、中をくり抜いてミネストローネを！！

シチューを入れようと思っていたけど、お義母さん畑のセロリをたくさんもらってたので、これを使おう！とミネストローネにしましたｗ
出汁に使ったのはこれ！

殻付きホタテの貝柱を取り除いた残りを刻んで入れて、昆布出汁でベースのスープをｗｗ
あとは、ベーコンにセロリやらじゃがいもやら、マッシュルームと食感を出すのに加賀れんこんをちょびっと。。。
ちょっと味見したら、すっごくいい出汁が出てて、何も味付けしなくてもそれだけでめっちゃ美味しい♡
トマトがなかったので、ケチャップを少し入れて（笑）
もう完璧(*´艸｀*)
上にかけているのは、サワークリームです（＾＾）/

付け合せに、ゴルゴンゾーラカマンベールと柿を爪楊枝で刺してピンチョスｗｗ
金時草一枚を半分に折って下に敷きました（＾＾）ｗ

ホタテの貝柱ｗ

こちらは、薄くスライスしてさっとバターで炒めて、蕪といっしょにサラダ仕立てにしました♪

スープの出汁をとった昆布を刻み、酢水でさっと湯通ししたもってのほかと合わせましたｗ
金沢のお料理教室で教わった「回しの術」を活用（笑）

これを食べたお義父さん、「この漬けもんも美味いな！」と（笑）
いえいえ。。。一応サラダのつもりですけど～（＾＾；

デザートは、今回は手作りではなく。。。いただきものばかりでｗｗ
そうぼりんさんにいただいたロールケーキをおすそわけｗ
そして京都で買ってきたこちらのプリンに、登志子さんからいただいた柚子ジャムをつけてｗ

この栗の渋皮煮は、いつもの彼女の手作りｗｗ
（ちょっと固いのであたしの分だけ）

憧れてたキメの細かいフロールは、想像通りめちゃめちゃ美味しかった♡

今年も喜んで食べていただけて良かった（＾＾）ｗ
まだまだお肉が食べられるってことは元気な証拠！
お酒はほどほどに。。。長生きしてくださいねｗ

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今日は、１週間ぶりに仕事に（笑）
晩ごはんは、お肉にかけたソースがフライパンに残っていたので、これでパスタにしました！
冷蔵庫にあったサラダチキンをほぐして、残りのミネストローネを入れて（笑）