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今日は母の日です(^^)w

今日は母の日で、花屋にとっては一年で一番忙しい日ですが、幸運なことにあたしは休みでした\(^o^)/
5月のシフト表が発表されたとき、心の中でガッツポーズ(笑)ヨッシャー!!
前日の怒涛の忙しさもこれで乗り切れました( *´艸`)

カーネーション、あじさい、ばら等の小さなラッピングが延々と続き、観葉の入荷作業のさなか休憩時間に変わってもらうまでずーっと一人でラッピングしておりました(^^;
いつもより多めに作って持っていった作り置きリボンも昼過ぎにはほとんどなくなり。。。(^^;;;;;
業務終了したら。。。こ、腰が痛かった(笑)

ということで、今日は朝からいつものようにmarinさんのお料理ライブに参加し、その後足らずの買い物に行き、材料をすべてそろえていざ調理開始!!

毎年恒例の母の日ディナーをプレゼントしました~(^^)/
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今年のテーマは、フルーツトマトとイチゴを使ったフルコースです( *´艸`)
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スープ
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お義母さん畑のそら豆とフルーツトマトで、冷製スープにしました(^^)w
コンソメでじっくり炊いてミキサーにかけた後、ザルで濾して残ったトマトの皮と種に強力粉を混ぜて薄く延ばしてガレットを焼き、砕いてクルトン変わりにしました(^^)w
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仕上げにオリーブオイルをたらりとかけてます!

サラダ
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フルーツトマトとベビーリーフをサラダ仕立てにしました!
茹でたそら豆をペーストにし、お義母さん畑の玉ねぎのみじん切りと合わせて、粒マスタード、はちみつ、バルサミコ酢でドレッシングを作りました(^^)w

メインプレート
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〇蒸し鶏のトマトソース
 鶏むね肉をヘルシオさんの蒸し機能を使って蒸し、フルーツトマトで作った自家製のトマトソースをかけました(^^)w
〇イチゴの豚肉巻き揚げ 甘酢漬け
 いつぞやのアップデート中華のマネッコで作った豚肉を巻いたイチゴをアレンジしました( *´艸`)
 味付けは。。。思いつかなかったので、醤油、砂糖、酢を混ぜたタレに漬け込んでそのまま(笑)
 生ハムで巻いたクレソンスプラウトを添えてます!
〇フルーツトマトとスモークサーモンのマリネ
 下にグラニュー糖をまぶしたフルーツトマトを敷き、オリーブオイルとレモン汁でマリネしたスモークサーモンと玉ねぎを乗せました!
〇トマトソースパスタ
 余ったトマトソースで炒めたパスタを添えました( *´艸`)

デザート
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〇イチゴとフルーツトマトで作ったムース
 豚肉巻きを作ったときに削った外側の赤い部分も全部入れたので、濃厚なイチゴのムースとなりました(笑)
 フルーツトマトもとっても甘いので、砂糖は控えめで作りました( *´艸`)
〇サクランボジャムを仕込んだロールケーキ
 先週、庭で収穫したサクランボを使ってジャムを作ってました(^^)w
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 卵白と卵黄を分けずに共立てで作ったので、粗目のスポンジ生地に仕上がりました!

予定では、鶏モモ肉をトマトソース煮込みにするはずだったのですが、間違えて胸肉を買ってしまって(^^;
真空パックになったものなんですが、モモ肉の場所にだれかが胸肉を混ぜてたみたいで。。。
大きさで選んだから気が付かなかったわ・・・老眼で文字が読めなかったのよ(ーー;;;
煮込んでパサパサで硬くなったら困るから、仕方なくメニューを変更して蒸し鶏にしました(笑)

フルーツトマトが思ってた以上に甘くて、出来上がったソースにけっこうな量のブラックペッパーをがりがりしました( *´艸`)

そんなこんなでイレギュラーはあったものの、お義母さんには大変喜んでもらえました\(^o^)/

毎年、前日に勤務先で珍しい花鉢を買ってプレゼントしていましたが。。。
今年はあまりにお客さんが多くてレジが駄々込み(^^;;;
並んでたら休憩時間がなくなるので断念しました(笑)

お義母さんのリクエストで、お義母さんが畑や庭で育てたお花をアレンジ花かご活けにしてプレゼントしました( *´艸`)
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「自分で育てたお花たちを使ってアレンジしてもらえるのがとっても嬉しい♡」と、大変喜んでくれました(^^)w

さて、次のイベントは父の日ディナーですが。。。
当日は岡山のおばあちゃんの七回忌法要のため、お義母さんは岡山に帰るので不在(^^;
お義父さんは高齢のためお留守番なので、義妹がやってきます(^^)w

だったら、ディナーではなくランチで軽めのフルコースでも作ろうかな~なんて思ってます(^^)/

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おまけの写真♪

2022年の12月にお迎えした3寸ポットのエバーフレッシュ(^^)w
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すくすくと育って、5寸ポットに植え替えて今ではこんなに大きくなりました\(^o^)/
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そして2023年12月に初めてのメルカリからお迎えしたこちらの斑入りモンステラのホワイトタイガー(^^)w
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このジェルポリマーに植え替えてから新芽が出て成長してきたので、枝をカットして調整し形を整えてこんな感じになりました( *´艸`)
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今2枚目の新芽が成長中♡

最後にもう一つ(^^)/
今年の1月にお迎えした真っ黒のカッコいいカラーは。。。
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残念なことに、だんだん葉っぱが黄色くなって全部枯れてしまいました(^^;
一緒に買った方たちも全員同じ状態だったそうです。。。
ところが、掘り起こしてみるとけっこう大きくて立派な球根で、土の中で新芽がたくさん出てきてました\(^o^)/
こ、これは復活できるかも( *´艸`)
少し浅く植え替えて、しばらく様子を見ていたのですが、やっと出てきました~!
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これも葉っぱが開くのがとっても楽しみです(^^)/

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4年に一度の日です( *´艸`)

今日は2月29日!!
4年に一度、うるう年にやってくる日です(^^)/
ご存じの方もいらっしゃるとは思いますが、今日はあたしの誕生日です\(^o^)/

休みに合わせて一日早く、お祝いしてくれました~(^^)/
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てっちり( *´艸`)

そして。。。一人分ずつの海鮮寄せ鍋(笑)
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旦那さまはビール、お義父さんは焼酎。。。
あたしとお義母さんは、わざわざみかんを搾ってくれた手作り果汁100%のジュースで乾杯( *´艸`)

野菜はもちろんお義母さんが丹精込めて畑で育てたものです(^^)/
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新鮮な野菜は鍋に入れても美味しい♡

〆はやっぱり雑炊でしょ(^^)!
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いろいろおしゃべりしてて、鍋の写真撮り忘れました(^^;;
河豚をはじめいろんな出汁で美味しい雑炊でした~(^^)/

ケーキはいつものアレグロドルチェで買ってきました!
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ここのケーキはどれも美味しいのよね~(^^)/
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今日はコーヒーではなく紅茶で!

あたしがいただいたのは、ババという名のケーキです♡
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スポンジにオレンジリキュールが浸み込んでるケーキです(^^)w
お酒は飲めないけど、リキュールの香りは大好きなんですよ(笑)
あ、酒粕も大好き(笑)・・・不思議がられますけど(^^;

なにはともあれ、みんなで食べるご飯は美味しいですね(^^)/
ご馳走様でした~

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利用している化粧品会社の長寿の里から、プレゼントが届きました(^^)/
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化粧ポーチです!
毎年なにかしら届きます( *´艸`)

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おまけの写真♪

日清のプチ贅沢シリーズの新製品が出てました(笑)
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今回は、ちゃんとウニの味がしてたし具も入ってましたよ!!
前回のトリュフのやつは具なしのくせにめっちゃ高かったからねぇ(^^;;

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ちょい遅れのお義父さんのバースデーディナー♪

11月29日、お義父さんの誕生日でした(^^)w
直前に体調崩して数日入院してましたが、元気に帰ってきました~
当日は、母上との約束があって実家へ帰ってたので、今日お祝いのバースデーディナーを作りました(*´艸`*)
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86歳と高齢のため、柔らかいものばかりのメニューで(^^)w
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芋焼酎をこよなく愛すお義父さんには、やっぱりこれかな(*´艸`*)
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普段は、黒霧島を飲んでいるので、赤霧島と茜霧島をセットでプレゼント(^^)/
一番喜んでくれるのよね!!
でも。。。飲み過ぎ注意ですよ(^^;;

旦那さまと二人で飲み比べしてました(笑)
同じ芋焼酎ですが、味は全く違うらしいです!!
芋の種類で味に違いが出るんですね~
茜はフルーティーで甘くて飲みやすいとのこと・・・
白は辛口で、お義父さんはこっちの方が気に入ってくれたご様子(*´艸`*)

では今回のお料理を。。。

スープ
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オニオンスープの中に、カリフラワーのムースを仕込みました(^^)w
混ぜながらいただきました!

サラダ
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サラダチキンとドラゴンフルーツのサラダです!
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予定では白いドラゴンフルーツを使うつもりだったのですが。。。
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切ってみたら赤だったから(@_@;)・・・予定が狂った><
サラダチキンはお義父さんが好きなバジル風味のものを使ったのに、意味無し(笑)

オリーブオイルとレモン、はちみつを混ぜて黒胡椒をかけ、仕上げにミモレットを削りました(^^)/

メインプレート
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牛すね肉のワイン煮込み
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クッキングプロを使ってじっくり煮込んだんだけど。。。色がまっくろ黒(笑)

「なんでこんなコゲコゲやねん!(●`ε´●)」と旦那さまからクレーム(^^;
焦げてないから~!!ワインの色やから~!!!と、言い訳してみる(*´艸`*)

お肉はホロホロで、お義父さん、お義母さんには食べやすかったみたいです(^^)w

柿ソテーの鴨の生ハム巻き
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先日、TV番組で家政婦の志麻さんが柿を塩コショウ炒めにしていたのをヒントにソテーしました!
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火が通った柿は甘みが増して、柔らかくてまるで別物になってました!
そしてそれを巻いた生ハムがこちら(^^)w
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たまたまイオンで見つけたので、使ってみました(^^)/
普通の生ハムより濃厚な味でした!

ホタテのミキュイ
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冷凍のホタテを自然解凍し、半解凍の状態でオリーブオイルでソテーし、塩コショウで味を整えました!

おつまみチーズ3種盛り
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下から、ブルーチーズ入りカマンベール、無花果入りチーズ、ミモレットです(^^)/
旦那さまいわく・・・「焼酎には合えへんな!」
そだね~!これはワインのつまみだね~(^^;;

デザート
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オレンジピール入りガトーショコラのバナナピューレ添えです(^^)/
このチョコレートを使いました!
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今回のガトーショコラは、先週のmarinさんのライブ配信のお題の復習も兼ねて(*´艸`*)
出勤のため途中から離脱したので、アーカイブで視ながら作りました~
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バナナピューレは、輪切りにしたバナナにグラニュー糖をかけてレンチンしただけです(笑)

今年も元気にお誕生日を迎えられたこと、ディナーを喜んで完食してくれたこと嬉しく思います(^^)w
来年は、米寿だからもっと盛大にお祝いしましょう(*´艸`*)

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お義母さんの誕生日ディナー♪

今日はお義母さんの誕生日でした(^^)w
今年も手作り料理をプレゼントしました(*´艸`*)
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花束贈呈~(*´艸`*)
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お義母さんのイメージで、黄色とオレンジで可愛らしくまとめて花束を作ってもらいました(^^)/

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メインプレート
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アルゼンチン海老のチリマヨソース
合鴨のロースト
きゅうりとフルーツトマトの甘酢漬け
帆立のマスタードソース
おくらのボイル
クリームチーズサーモンの生ハム巻き

生食用のアルゼンチン海老をスイートチリとマヨネーズで和え、合鴨ローストをさっと表面だけ焼き、皮を剥いたきゅうりとフルーツトマトを甘酢に漬け、生食用帆立を粒マスタードとマヨネーズで和え、縦割りしたおくらをさっと茹で、クリームチーズサーモンとクレソンの新芽を生ハムで巻き、盛り付けました(^^)/

パスタ
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無花果とフルーツトマトの冷製パスタ

みじん切りにしたフルーツトマトと無花果をオリーブオイルとレモン汁でソースを作り、茹でたパスタに和えました(^^)w
直前まで冷蔵庫で冷やしておきました(*´艸`*)

スープ
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アスパラのビシソワーズ

アスパラの皮を剥き、じゃがいもと玉ねぎとレンジで加熱して、生クリームとミキサーにかけて冷蔵庫で冷やし、コンソメジュレと茹でたアスパラの穂先をトッピング!
・・・運んでる間にジュレとアスパラが沈んだ~(^^;

デザート
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ゴーヤジャムのビスケットサンド
ハーゲンダッツ ショコラデュオ

ロールケーキを焼くつもりだったのですが、生地を薄く伸ばしすぎちゃってビスケットみたいになっちゃいました(^^;
巻けないので間にゴーヤジャムを挟んでサンドにしてみました(笑)
アイスはハーゲンダッツの期間限定ショコラデュオをつけました(^^)/

コーヒー
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マンデリン

一番好きなマンデリンを淹れました(^^)w

じゃがいもや玉ねぎ、おくら、無花果はお義母さん畑産の野菜たちです(^^)/

なんか忘れてるような気がするな~と思っていたのですが、アイスを出そうと冷凍庫を開けると。。。
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メインにこれもつける予定だったのに~(^^;;;;;;

ま、喜んでもらえたから、良しとしとこうか(笑)イツモコレバッカ!
誰かのために作る料理は、作りがいがあってテンションがあがりますね~\(^o^)/

次のディナーイベントは。。。11月のお義父さんの誕生日です(^^)/

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紫陽花ゼリーと、一週間早い父の日ディナー♪

今日もmarinさんのライブに参加♪

お題は、先日から作ろうと作ろうと思っていた、紫陽花ゼリーでした(*´艸`*)
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ヨーグルトレアチーズムースを作り、上にバタフライピーを使って作った二色のゼリーを乗っけました(^^)/
庭に紫陽花はたくさんあるけど、毒があるのでミントの葉を添えました(笑)
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来週は父の日ですが、当日は出勤なので恒例の父の日ディナーを一週間早めに作りました(^^)/
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こちらの料理を用意しました(^^)/
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前日の土曜日は茶道グループのメンバーと京都へ課外旅行の予定なので、プレゼントは来週ね(笑)

鯛の生ハム巻きオーブン焼き ジェノベーゼソース
とうもろこしと根張星(山芋)のコロッケ トマトソース
ホタテとボタンエビのカルパッチョ アボカドソース
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お義母さんからもらったとうもろこしを添えました(笑)

「お魚をメインで!」とのリクエストでしたので・・・
お義父さんの好きな鯛を生ハムで巻いて、庭のチェリーセージを乗っけてオリーブオイルをかけてヘルシオさんへ(^^)w
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ホタテとボタンエビのお造りにアボカドソースをかけてカルパッチョ風にしました!
アボカドをみじん切りにして、マジックソルト、オリーブオイル、粒マスタードを合わせてソースに(^^)w

コーンポタージュスープ
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お義母さん畑のとうもろこしを使って、スープを作りました!
じゃがいも、新玉ねぎもお義母さん畑産です(*´艸`*)
ミキサーにかけた後、ザルで濾して口当たりをなめらかに(^^)w
残ったものに挽肉と北海道産の根張星(ネバリスター)という山芋を合わせてコロッケにしました~

デザート
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朝作った紫陽花のムース。。。もうちょっと赤みを出そうとマルベリージャムをちょっとかけたのが失敗(^^;;
見栄えが悪くなってしまった。。。><

ま、味は美味しくなったからいいか(笑)

そして。。。ホタテのお約束も忘れずに(*´艸`*)
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母上からこんなテキストをもらってました(^^;
おそらく出処はピンタレスでしょう(笑)
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一部マネッコしてパンを焼いてみました~

第一弾
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アーモンドクラッシュを混ぜて焼いたパン(^^)w
バターの代わりに。。。
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チョコと抹茶をつけて食べたら、菓子パンっぽくなって美味しかった(*´艸`*)
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これ!ありだわ~(笑)

第二弾
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今度は中にマルベリージャムを入れてみました!
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焼く前にキャラメルシュガーを振ったので、表面がほんのり甘い(^^)w

パンの形成って、楽しいですね~(*´艸`*)

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おまけの写真♪
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母の日にプレゼントした花束をドライフラワーにしてくれてました(^^)w
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こうやって保存して長く飾ってくれるのって、嬉しいですよね(*´艸`*)

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プロフィール

ばんしい

Author:ばんしい
ばんしいのブログへようこそ(^^)/

単身赴任から戻ってきた旦那さまと、義両親と同居中です!
一人娘は仕事で東京に住んでますw

約20年勤めた某運送屋から花屋に転職し、現在は園芸店に勤務していますw
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)!
月一回茶道グループでお茶を楽しんでいますw
年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

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